And then

因為誰也離不開誰，所以我就只能全盤接受認份結婚了 (已哭好幾遍)。

心情不好就想做點什麼，來試試看Hannah口中所說，最棒的布朗尼食譜。

(我自己有再調整過成分，畢竟，對台灣人來說，甜點最高境界就是"不會太甜")
Gooey Cocoa Brownie
奶油 140g
無糖可可粉 80g
紅糖 100g
精緻白砂糖 75g
三溫糖  75g
(該用什麼糖呢? 食譜也沒有說很清楚，常見的二號砂糖就很好了，但我家裡偏偏沒有，就把現有的糖湊合著用。如果用白砂糖也可，但是糖的份量還要再視個人口味減少30~50g)

香草精 3g
蛋 兩粒，冰的打散
低筋麵粉 50g
杏仁粉 25g
鹽 一小搓

堅果2/3杯

作法:
將烤箱以攝氏160度預熱
1. 將糖、奶油、可可粉放入可微波的盆中，中火微波1分半後拌勻。
->但我不會調我家微波爐，所以我是用隔水加熱的方式把三者融和(三者直接用直火加熱又有點太大膽了)

2.將麵粉、杏仁粉、鹽過篩混合。

3.將香草精倒入微溫又黏稠的巧克力奶油糊，再分兩次把蛋拌入。

4.加入粉類，材料混和至粉類消失後，(加入堅果類)再用力攪拌40下。(大概是為了產生黏稠的口感，才會這樣要求)

5.倒入8吋方型烤盤，均勻舖平後，烤25~30分鐘即可。 (牙籤插入中心在拿出後，會沾黏一些些濕潤的麵糊)

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成品的確是香氣逼人，最簡單的素材卻能帶出迷人氣味。但小心別烤過頭了，不然就成了巧克力餅乾 。這款布朗尼的重點即是"gooey"，烤到濕潤的程度自然帶出濃郁鬆軟的香味與口感。非常值得一試！

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關於三溫糖，根據網路上查到的資料，他是以製造白糖後的糖液，經過加熱與結晶處理製成。因為加熱過程的焦糖化作用，色澤偏黃而有濃烈甜味。而在成分上，水分、灰分與轉化糖含量較上白糖多(即日本一般使用的砂糖)；灰分泛指礦物質與一些微量元素，轉化糖則含有不易結晶、保有水分的特質。
不過關於台灣糖類的成分分析我找不到資料，什麼糖適合何類的甜點，是要用經驗辦別 (對我沒經驗)。不過二號砂跟白砂糖比起來，香氣較足是事實；二砂糖混合紅糖/黑糖也許能產生甜度降低、保有水分，更有糖香的甜點，應該是不錯的方法。