蜂蜜香草鹽酥餅 Honey Vanilla Shortbread
這款餅乾是這次餅乾計畫裡頭最後一個做，也是最費工的。比較特別的是食譜中沒有用到蛋，並且添加分量較多的鹽，配上蜂蜜與香草的香味，吃個幾塊就讓人非常滿足，就像NY Anything所說的，一言難盡啊。
參考食譜: NY Anything
心得
將麵糊放入模型整型時，花了我不少時間，因為使用的奶油分量較多，所以麵糰一冷藏後，就很難整型(像冰淇淋一樣)；稍微回溫後，又太黏手。雖然格主已經教使用沾濕手的技巧，但我就是有這方面的障礙吧，花了很長的時間才勉強用好。我的蜂蜜不是從夏威夷來的，用的是親戚送的龍眼蜜，烤的時候配上香草的氣味非常折騰人啊。烤好時偷挖了一口，好甜!!! 等到冷卻要切餅時，才發現烤盤底部有不少的油在跟我打招呼。下次做我會稍微減少糖與奶油的分量。我也分了一些給男友，男友說餅乾如果可以再酥一點會更好，不過QQ的口感好像本來就是shortbread的用意? Anyway，歐美甜點食譜果然還是需要更改一下糖與奶油的比例，又甜又油到了一個境界不是滿足，有時是成為膩；而為了解救這份膩，就是靠鹽了。 (所以我灑了很多~~~)
餅乾計畫自評分數:72
(不好吃的瑪格莉特餅乾被我藏起來了)
參考食譜: NY Anything
心得
將麵糊放入模型整型時，花了我不少時間，因為使用的奶油分量較多，所以麵糰一冷藏後，就很難整型(像冰淇淋一樣)；稍微回溫後，又太黏手。雖然格主已經教使用沾濕手的技巧，但我就是有這方面的障礙吧，花了很長的時間才勉強用好。我的蜂蜜不是從夏威夷來的，用的是親戚送的龍眼蜜，烤的時候配上香草的氣味非常折騰人啊。烤好時偷挖了一口，好甜!!! 等到冷卻要切餅時，才發現烤盤底部有不少的油在跟我打招呼。下次做我會稍微減少糖與奶油的分量。我也分了一些給男友，男友說餅乾如果可以再酥一點會更好，不過QQ的口感好像本來就是shortbread的用意? Anyway，歐美甜點食譜果然還是需要更改一下糖與奶油的比例，又甜又油到了一個境界不是滿足，有時是成為膩；而為了解救這份膩，就是靠鹽了。 (所以我灑了很多~~~)
餅乾計畫自評分數:72
(不好吃的瑪格莉特餅乾被我藏起來了)
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